Njoki od bundeve
Težina pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Sastojci
- 400 g pečene buče
- 1 jaje
- 50 g parmezana
- 200 g glatkog brašna
- Prstohvat soli
Za umak:
- 200 g cherry rajčica
- 100 g svježeg špinata
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 2 žlice maslinova ulja
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Sol i papar
- Parmezan za posluživanje
Priprema
Buču prerežite na polovice, stavite na pleh s korom prema dolje. Pecite u pećnici na 200°C oko 30 minuta, dok ne požuti. Probajte meso žlicom i kad je mekano izvadite buču iz pećnice i pustite da se ohladi.
Ohlađenu bundevu fino izgnječite da ne ostanu grudice. Dodajte jaje, ribani parmezan i prstohvat soli pa malo po malo dodajte brašno. Tijesto treba biti mekano, ali da se ne lijepi za ruke.
Ne gnječite ga previše. Podijelite ga na manje komade, razvucite svaki u tanki valjak promjera oko 2 cm i narežite na komade širine 2 cm. Pritisnite svaki vilicom da dobije lagane žljebove sa strane.
Stavite vodu da zavrije, posolite i prokuhajte njoke u manjim količinama. Kad isplutaju na površinu, spremni su.
Uz njoke preporučujemo ovu vrstu umaka sa špinatom, rajčicom i vrhnjem. Zanimljiva kombinacija koja će lijepo pasati uz slatke njoke od buče. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte prepolovljene cherry rajčice. Pirjajte 3–4 minute dok ne omekšaju. Dodajte šaku špinata i pustite da uvene. Zalijte s malo vrhnja, dodajte muškatni oraščić, sol i papar. Pustite da se zgusne 2–3 minute.
Dodajte kuhane njoke u umak i lagano promiješajte da se oblože. Poslužite odmah, posipano ribanim parmezanom.