7 mjesta za kavu koja je više od pića i običnog rituala
Gdje popiti finu kavu u Zagrebu? Sedam adresa na kojima je kava razlog dolaska, a ne usputna navika, od specialty pržionica do kvartovskih institucija.
Čovjek za susjednim stolom naručio je malu s mlijekom i odmah zapalio, pa rasporedio mobitel, novčanik, ključeve i cigarete na stol kao da se useljava u kafić. Ispred sebe je ostavio taman mjesta za šalicu kave i vodu koju je konobarica donijela nakon par minuta. Sat vremena smo sjedili kraj njega tipkajući na laptopu, dok je on obavio par poziva, pogledao što je novo na društvenim mrežama i portalima, odradio još jedan poziv i konačno otpio zadnji srk, ostavio par eura na stolu i uputio se u nepoznato.
Za razliku od romantizirane priče o sjedenju na špici u velikom društvu i ispijanju kave satima, ove male, kvartovske kave su jedan od glavnih elemenata života u Zagrebu. U kafiće odlazimo kako bismo obavili sastanke, dogovorili poslove, družili se, ali često i sjeli sami, par minuta odmoriti od svega.
Kako je kava postala bitan element života?
Postoje povijesne priče povezane s nostalgijom o boljim starim vremenima kada je Zagreb bio srednjeeuropski grad mramornih bečkih kavana visokih stropova u kojima su se vodile samo visokointelektualne diskusije, iz kojih je krenula kultura pijenja kave.
No bez obzira na stvarnu ili izmišljenu povijest, kava je odavno postala nešto puno jednostavnije i puno važniji element života. Pije se turska, pije se espresso, pije se specialty, nema kave koja se ne pije. Međutim, svaka mora biti dobra i tu smo kritični. Ako znamo da kava ne valja ili nam se ne sviđa, tamo ne idemo. Toliko smo opsjednuti kavom da je ponekad u kvartovskom kafiću, koji za neke izgledaju poput oronulih lokala, kava bolja nego u novotvorenoj konceptualnoj kavani s “baristom” koji nosi pregaču s logom.
U svemu tome, ipak, postoji razlika između kave koja ti je samo pratnja i kave zbog koje ideš na određenu adresu. U ovom gradu ima dovoljno mjesta u kojima je s druge strane šanka netko tko doista zna što radi, a ovo je 7 koje bismo preporučili:
U dvorištu
Ako postoji mjesto koje je posljednjih godina promijenilo način na koji Zagreb razmišlja o kavi, onda je to Cogito. Dok je specialty scena još bila rezervirana za uski krug entuzijasta, oni su pokazali da vrhunska kava ne mora biti rezervirana samo za stručnjake i one koji znaju razlikovati note citrusa od karamele.
Kavu prže sami, imaju nekoliko lokacija po gradu, ali ako birate gdje sjesti, dvorište u Deželićevoj najbolja je opcija opcija. Skriveni ste od gradske vreve, a uz dobar espresso lako izgubite pojam o vremenu. .
Elis caffe
Prije nego što je specialty postao riječ koju koriste i oni koji zapravo ne znaju što znači, postojao je Elis. Danas i dalje rade single origin filtere bez pretjerane filozofije (naravno, ako ne smatrate specialty filozofijom). Ako želite znati više, objasnit će vam. Ako ne želite, jednostavno će vam skuhati dobru kavu, što je zapravo puno teži posao nego što zvuči.
Ovdje se dolazi zbog ozbiljne kave i ljudi koji godinama znaju što rade. Vlasnik Nik Oroši uveo je u Hrvatsku koncept vlastitog uvoza i prženja zrna, a lokal mjesto koje je među ljubiteljima espressa steklo gotovo kultni status i koje se redovito pojavljuje u razgovorima o najboljoj kavi u Zagrebu.
Orient Express Spice Store & Bar
Neočekivana lokacija na našoj listi nalazi se na Tržnici Savica, gdje većina ljudi dolazi po zelenjavu, meso, ribu, ali nikako vrhunsku kavu. Što bi se moglo promijeniti, ako znate kakvu kavu služe u Orient Expressu.
E sad, da ćete potegnuti s druge strane grada na Tržnicu Savica da biste popili kavu, nećete. Ali, ako se nađete na kvartu, dođite na espresso.
Lemon Market
Lemon ovdje nije samo zbog kave. Odnosno, kava je ovdje povod za jutarnji sastanak, kratki predah između obaveza ili pola sata mira prije povratka u svakodnevni kaos.
Mjesto koje jednako blizu svima jer se nalazi preko puta Lisinskog, a opet kada sjednete na terasu, nećete vjerovati da ste na raskrižju tako prometnih cesta. Kava je konstantno dobra, atmosfera opuštena, a upravo je ta kombinacija često važnija od svega ostalog.
Jazz Cafe Jarun
Jarun ima svoje institucije, a Jazz je jedna od njih.
Kvartovski kafić kojeg je vrijeme nije pregazilo kao neke pomodne lokacije u okolici na listi je jer je odlazak na jazz sessione ili kvartovsku kavu jarunska svakodnevica. Terasa, poznata lica i osjećaj da ste u svom kvartu često su jednako važni kao i ono što je u šalici.
Kavana Corso
Duh stare kavane iz centra grada živi na Sigečici, i to doslovno.
Kavana Corso ime je posudila od davno zatvorene kultne kavane na uglu Gundulićeve i Ilice te ga prenijela u Rapsku. Ostakljeni interijer, stari piano na ulazu i police pretrpane sitnicama s buvljaka i tavana ne uklapaju se u radnički kvart kao što je Sigečica, baš kao ni masline na terasi koje pripadaju sasvim drugom podneblju. A kava je razlog zašto u Corso dolaze iz cijelog grada.
NPU
Odlazak na Šestine nam nikako nije usput. Međutim, kada je u gradu maglovito, naš odabir je često sunčani NPU. Kafić je otvoren jer su Šestine, kao i velik dio Zagreba izvan centra, dugo čekale mjesta koja ne moraju izgledali oronulo samo zato što su kvartovski. A kako služe finu kavu i uz NPU je dječje igralište, odabir za popodnevni mini izlet je logičan.
