Sirovi umak od rajčice
Tražite li lagan, svjež i aromatičan umak od rajčice bez kuhanja, ovaj talijanski klasik je pravi izbor. Sugo di pomodoro crudo obožavan je u Italiji jer čuva prirodnu slatkoću i sočnost rajčice. Savršen je za tople dane, kada želite pripremiti tjesteninu, bruschette ili salatu od hladnih rezanaca bez uključivanja štednjaka.
Priprema
Operite rajčice i, ako želite, ogulite im kožicu. Narežite ih na sitne kockice, posolite i ostavite 20–30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi pustile sok.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i procijedite višak tekućine. Prebacite rajčice u blender ili sjeckalicu, dodajte maslinovo ulje, bosiljak, origano, sol i papar te miksajte dok ne dobijete glatki umak.
Sirovi umak od rajčice poslužite odmah uz svježe kuhanu tjesteninu, prepečeni kruh ili kao preljev za salate.
