Brzi desert s jagodama bez pečenja
Težina pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Sastojci
Za maceriranje jagoda
- 500 g svježih jagoda
- 30 g šećera
- ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
- sok od ½ limuna
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- vrećica pudinga od vanilije
- 500 ml slatkog vrhnja
- 40 g šećera
Za slaganje:
- 200 g keksa s maslacem
Priprema
Operite jagode, uklonite peteljke i narežite ih na četvrtine ili polovice, ovisno o veličini. Stavite ih u zdjelu, dodajte šećer, papar i sok limuna. Promiješajte i ostavite sa strane dok pripremate ostatak deserta. Tijekom maceriranja, šećer izvuče sok iz jagoda i napravi gusti, ružičasti sirup. Upravo on će natopiti kekse i dati im još okusa.
Pripremite puding po uputama na vrećici i stavite ga hladiti u plitku zdjelu. Ako želite biti još brži, na protvan postavite prijanjajuću foliju, razlijte puding po njoj i prekrijte ga još jednim slojem folije direktno na površini, da se ne uhvati kožica. Tako ćete najbrže ohladiti puding, a hladan mora biti prije miješanja sa šlagom.
U zasebnoj zdjeli umutite hladno slatko vrhnje u tvrdi šlag. Hladni puding promiješajte i pažljivo umiješajte šlag, malo po malo, pokretima preklapanja odozgo prema dolje. Krema treba biti svilenkasta i lagana, potpuno prozračna, zato ne miksajte mikserom. Razlomite kekse na krupne komade, nemojte ih previše usitniti.
Za slaganje uzmite veliku staklenu zdjelu i krenite:
- Razlomljeni komadi keksa na dno zdjele
- Sirup od jagoda žlicom prelijte preko keksa, dovoljno da se natope
- Krema, debeli sloj prozračne kreme
- Macerirane jagode, sloj jagoda preko kreme
Ponavljajte korake dok ne dođete do vrha. Završite s kremom i s nekoliko jagoda na vrhu kao ukrasom. Pokrijte zdjelu folijom ili je poklopite, pa ostavite u hladnjaku par sati dok se desert potpuno ne ohladi i dok keksi ne upiju vlagu iz kreme i sirupa.
Poslužite hladno, ravno iz hladnjaka.
5 savjeta za brzi desert:
- Dodajte papar! Papar zvuči neobično, ali ne osjeti se kao papar, već pojačava okus jagode.
- Najslađi je s jagodama koje su u sezoni. Rane jagode su dosta vodenaste, a kasne previše mekane. Idealne su one čvrste, crvene i pune okusa.
- Ohladite puding u tepsiji. Ili u što plićoj posudi, da dobijete što veću površinu za hlađenje. Bitno je da zalijepite prijanjajuću foliju na vrh da se ne uhvati kožica.
- Svaki keks bogat maslacem je dobar keks. Bitno je da nisu previše slatki i da ne dominiraju okusom.
- Par sati hlađenja je dovoljno. Najbolji okus dobijete nakon 8 do 12 sati hlađenja, ali ako ga napravite ujutro i servirate iza ručka, bit će dovoljno dobro.