Juha od buče
Kremasta juha od buče savršena je za jesen i zimu. Ona je toplo i mirisno jelo koje spaja slatkoću pečene buče s blagom pikantnošću đumbira.
Priprema
Buču prerežite na pola, odstranite sjemenke i stavite peći u pećnicu na 200 °C oko 25 minuta, dok ne omekša. Pečenjem buča dobiva puniji okus, a i lakše se oguli. Kad se malo ohladi, ogulite koru i narežite meso buče na kocke.
U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, a češnjak i đumbir ogulite i nasjeckajte. Krumpir narežite na kockice.
U loncu zagrijte maslinovo ulje ili maslac, dodajte luk i pirjajte 5 minuta dok ne postane staklast. Ubacite češnjak i đumbir pa kratko propirjajte da puste miris. ako želite još zanimljiviji okus, u juhu možete dodati i zvjezdasti anis. Dodajte pečenu buču i krumpir, posolite, dodajte muškatni oraščić i sve zajedno kratko propirjajte.
Ulijte povrtni temeljac, pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte 15–20 minuta dok se svi sastojci ne povežu. Maknite s vatre i usitnite štapnim mikserom u glatku kremu. Po želji dodajte vrhnje za kuhanje ili kokosovo mlijeko te još kratko vratite na laganu vatru da se sve sjedini.
Poslužite toplu juhu u zdjelicama, posipanu sjemenkama buče i prelivenom s nekoliko kapi bučina ulja.
